Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Физическая и коллоидная химия (в общественном питании). Гриф МО РФ

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании). Гриф МО РФ

Автор: Горбунцова С.В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Инфра-М, Альфа-М
ISBN: 978-5-98281-093-9, 5-98281-093-2
Год: 2015

Серия: ПРОФИль
Переплет: твердый переплет
Страниц: 270
Язык: русский
Тираж: 3000 экз.
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

4 900 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

В сжатом изложении даны темы «Агрегатные состояния вещества», «Основы химической термодинамики», «Растворы». Основное внимание уделено знакомству с химической кинетикой, поверхностными явлениями, адсорбцией, дисперсными системами, высокомолекулярными веществами, микрогетерогенными системами, коллоидными поверхностно-активными веществами, что обусловлено их важностью для процессов пищевой промышленности. Приведены примеры из различных пищевых производств.Для студентов ссузов, обучающихся по специальностям «Технология продукции общественного питания» и «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Общая химия. Гриф МО РФ
    1 950 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть