Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология

Химия и токсикология этилового спирта и напитков, изготовленных на его основе. Токсикология

Автор: Нужный В.П.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Домашнее виноделие

Издательство: Либроком
ISBN: 978-5-397-01594-3
Год: 2011

Переплет: мягкая обложка
Страниц: 200
Язык: русский
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

3 130 тг.

Количество

Поступление на склад 28.12.2016
Поделиться:

Настоящая книга представляет собой аналитический обзор исследований по изучению токсических свойств этилового спирта разного происхождения и алкогольных напитков, изготовленных на его основе, за исключением ферментированных (вино, пиво) и слабоалкогольных напитков. Излагаются методологические и методические основы оценки токсичности алкогольных напитков. Приводятся данные о сравнительной токсичности спиртов пищевого и непищевого назначения, алкогольных напитков промышленного и домашнего изготовления, а также суррогатов алкоголя. Освещаются вопросы, касающиеся сравнительной токсичности примесей и минорных соединений, присутствующих в крепких алкогольных напитках, и их влияния на токсичность этилового спирта. Обсуждается потенциальная роль таких соединений в патогенном действии алкоголя на организм человека. Подвергаются критическому анализу существующие представления относительно негативного влияния на здоровье человека этилового спирта непищевого назначения, денатурирующих добавок, а также соединений, присутствующих в алкогольных напитках. Оценивается возможность ослабления токсичности этилового спирта и алкогольных напитков.Для специалистов в области контроля качества и безопасности алкогольной продукции, производителей и импортеров этилового спирта и алкогольных напитков, врачей - токсикологов и наркологов, преподавателей и студентов высших учебных заведений пищевой промышленности, медицинского и биологического профиля, а также рестораторов и сомелье.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Вина и наливки
    1 030 тг.
    Поступление на склад 28.12.2016
  • Домашний винодел
    1 075 тг.
    Поступление на склад 28.12.2016
  • Домашнее виноделие
    1 220 тг.
    Поступление на склад 28.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть