Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Коллажи и рецепты

Коллажи и рецепты

Автор: Пассар Ален

Рейтинг:
(0)

Раздел: Вегетарианская кухня

Издательство: Клевер-Медиа-Групп
ISBN: 978-5-91982-145-8
Год: 2012

Переплет: твердый переплет
Страниц: 112
Язык: русский
Размеры: 227x227x15 мм
Тираж: 3000 экз.
Формат: 60x90/8 (220x290 мм)

3 855 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Книги великих шефов - особый жанр в кулинарной литературе. Опыт большого профессионала всегда оригинален. Но эта книга необычна даже по меркам жанра. Как необычен и сам ее автор - шеф-повар и владелец ресторана L'Arpege Ален Пассар. Сегодня он известен миру как идеолог растительной кухни, причем в самом высоком значении понятия "кухня". Теперь опыт Пассара изучают в университетах, а у его стиля множество почитателей и последователей. Но когда в начале нулевых известный парижский шеф, имеющий все возможные регалии, в том числе три звезды гида Мишлен, и прославивший свой ресторан мясом, вдруг объявил о том, что отныне на его кухне главная роль не у фуа-гра и утки, а у баклажана и цветной капусты, это было весьма необычно. Тогда Пассар "покончил с мясом", зато увидел в морковках и ботве - вечном гарнире для серьезных деликатесов - главных героев высокой кухни. И открыл простую истину: в самых очевидных вещах есть миллионы смыслов, дающих бесконечный простор для творчества. Если хорошенько поискать. Или, если хотите, поскрести. Наталья Савинская, главный редактор журналов "Ресторатор" и "Шеф".

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Выбор Джейми. Без мяса
    3 395 тг.
    Поступление на склад 19.12.2016
  • Витаминная кухня
    2 530 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть