Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Научные основы химической технологии углеводов

Научные основы химической технологии углеводов

Автор: Захаров А.Г.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Органическая химия. Биохимия

Издательство: ЛКИ
ISBN: 978-5-382-00622-2
Год: 2008

Переплет: твердый переплет
Страниц: 528
Язык: русский
Размеры: 170x240 мм

7 695 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

Предлагаемая читателю коллективная монография обобщает научные достижения последнего десятилетия в области химии углеводов. Впервые во взаимосвязи рассматриваются особенности структуры, физико-химических и биохимических превращений, а также модификации углеводов по всей иерархической цепочке соединений данной группы, включая моно- и дисахариды, олигосахарилы, полисахариды крахмала, хитин, хитозан и целлюлозу. Обсуждаются вопросы взаимодействия углеводов с разнообразными растворителями (включая водные и неполные растворы), низкомолекулярными соединениями, макроциклическими и высокомолекулярными реагентами. Рассмотрены некоторые аспекты механохимической модификации углеводов в твердом состоянии и в гелях. Проанализированы современные представления о ферментативной деградации полисахаридов, технологии энзимной переработки природных полимеров, особенностях молекулярной и надмолекулярной организаций биомолекул в твердом виде и в растворах, а также о структуре образованных ими соединений включения с различными низкомолекулярными, макроциклическими и макромолекулярными соединениями. Приводятся варианты практического использования углеводов и их соединений в различных областях современной промышленности.Книга адресована ученым-исследователям, химикам-технологам, специалистам в области химии углеводов, а также аспирантам и студентам вузов соответствующих специальностей.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Антиоксиданты растений
    5 325 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть