Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Автор: Радченко Лидия Александровна

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Феникс
ISBN: 978-5-222-21244-8
Год: 2013

Переплет: твердый переплет
Страниц: 320
Язык: русский
Размеры: 130x200 мм
Тираж: 2500 экз.
Формат: 84x108/32 (130x200 мм)

905 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.) Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть