Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Организация обслуживания: рестораны и бары. Гриф МО РФ

Организация обслуживания: рестораны и бары. Гриф МО РФ

Автор: Оробейко Е.С.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Инфра-М, Альфа-М
ISBN: 5-98281-066-5, 978-5-98281-066-3
Год: 2014

Серия: Сервис
Переплет: твердый переплет
Страниц: 320
Язык: русский
Тираж: 5000 экз.
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

4 865 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы.Для студентов средних специальных учебных заведений.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть