Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для академического бакалавриата

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для академического бакалавриата

Автор: Сологубова Г.С.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: основные

Издательство: Юрайт
ISBN: 978-5-9916-8096-7
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 379
Язык: русский
Заглянуть внутрь (PDF)

7 560 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам будущим руководителям предприятий индустрии туризма - расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть