Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Автор: Мармузова Л.В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: основные

Издательство: Академия (Academia)
ISBN: 978-5-7695-9827-2
Год: 2013

Переплет: твердый переплет
Страниц: 160
Язык: русский
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

3 470 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

В учебнике рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю за санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы.Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Гинекология
    8 540 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть