Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Автор: Горбунов Сергей Валерьевич

Рейтинг:
(0)

Раздел: Предпринимательство, торговля

Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-090-7
Год: 2012

Переплет: мягкая обложка
Страниц: 184
Язык: русский
Размеры: 170x240 мм
Тираж: 7000 экз.
Формат: 70x100/16 (170x240 мм)

6 565 тг.

Количество

Поступление на склад 28.12.2016
Поделиться:

Книга об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян Примус". Во время его работы управляющим директором в компании "Веста-центр Интернешнл", которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов "Две палочки".Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными "болезнями роста" придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся - от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Империя бизнеса
    2 085 тг.
    Поступление на склад 28.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть