Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Ресторанный бизнес в России: технология успеха

Ресторанный бизнес в России: технология успеха

Автор: Голубева Т.Н.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Предпринимательство, торговля

Издательство: ТрансЛит
ISBN: 5-94976-636-9
Год: 2007

Переплет: твердый переплет
Страниц: 512
Язык: русский
Тираж: 7000 экз.
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

2 560 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Предпринимательство
    5 190 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
  • Монстр продаж
    1 275 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
  • Империя бизнеса
    2 085 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть