Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

Автор: Павлов А.В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Справочники, энциклопедии

Издательство: ПрофиКС
ISBN: 978-5-904283-03-2, 978-5-90428-332-2, 978-5-904283-32-2
Год: 2014

Переплет: твердый переплет
Страниц: 296
Язык: русский
Тираж: 700 экз.
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

7 905 тг.

Количество

Поступление на склад 28.12.2016
Поделиться:

Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть