Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Сказка на завтрак

Сказка на завтрак

Автор: Шипунова В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Украшение блюд и напитков

Издательство: Карапуз
ISBN: 978-5-8403-1397-8
Год: 2009

Серия: Мастерилка
Переплет: мягкая обложка
Страниц: 18
Язык: русский
Тираж: 4000 экз.
Формат: 60x84

535 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Примитивной формой искусства скульптуры, или гравирования по поверхности всяческих растений, является кулинарный карвинг.Карвинг - англ. curving (от curve, что означает резать) - "резная работа", "резной орнамент". Карвинг в кулинарии - это фигурная резка по овощам и фруктам, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов. Искусство вырезания из овощей и фруктов возникло много столетий назад в Юго-Восточной Азии как необходимое средство украшения растительного стола.Схожи между собой техники мастеров Китая и Японии - там принято вырезать всяческие иероглифы, изображения людей и животных с использованием трафаретов и выемок. Это могут быть традиционные рисунки с драконами, поздравительные надписи и боевые сцены. А вот тайские мастера предпочитают вырезать из фруктов и овощей разнообразные цветочные композиции. Некоторые крупные отели в Таиланде даже организуют для европейских туристов краткие платные курсы. В Европе интерес к карвингу возник сравнительно недавно, благодаря моде на восточную кухню. Население исторической Европы, имевшее достаточное количество самых разнообразных и полноценных исходных продуктов (домашние животные, дичь, морепродукты, зерновые) в излишнем украшении блюд не нуждалось. Здесь даже на столах королей в первую очередь были важны вкус и насыщаемость блюд.Пусть вас не смущает мысль, что высокие кулинарные технологии или создание скульптурных шедевров доступны только специалистам. Ведь самые известные мастера своего дела тоже были когда-то детьми. Дорогу осилит идущий!

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Украшаем закуски
    2 115 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
  • Оформляем стол
    635 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
  • Украшение стола за 10 минут
    2 460 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
  • Карвинг
    2 115 тг.
    Поступление на склад 29.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть