Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Современная пищевая микробиология

Современная пищевая микробиология

Автор: Джей Дж.М.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

ISBN: 978-5-94774-920-5
Год: 2014

Переплет: твердый переплет
Страниц: 888
Язык: русский
Размеры: 170x240 мм
Формат: 70x100/16 (170x240 мм)

7 365 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

В седьмом английском издании основное внимание сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.Для студентов пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Ботаника
    2 355 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
  • Биология насекомых
    5 250 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
  • Биология насекомых
    7 630 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
  • Анатомия человека. Том 2.
    12 560 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть