Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ

Технология и контроль качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Гриф УМО МО РФ

Автор: Литвинова Е.В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Академия (Academia)
ISBN: 5-7695-2687-4
Год: 2006

Переплет: твердый переплет
Страниц: 384
Язык: русский
Тираж: 3000 экз.
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

4 850 тг.

Количество

Поступление на склад 28.12.2016
Поделиться:

Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного сырья. Изложены технология и вопросы контроля качества кулинарной продукции из картофеля, овощей и грибов. Рассмотрен ассортимент продуктов из овощей, выпускаемый пищевой промышленностью. Дан материал по решению практических задач и разработке нормативно-технической документации для предприятий общественного питания.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания». Может представлять практический интерес для работников пищевой промышленности и общественного питания, научных работников и потребителей.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть