Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология и техника переработки молока. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Технология и техника переработки молока. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Автор: Бредихин С.А.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Инфра-М
ISBN: 978-5-16-010051-7
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 443
Язык: русский
Формат: 60x90/16 (145x215 мм)

8 170 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Изложены основные технологические процессы переработки молока — от его доставки и приема до выпуска готовой продукции. Приводится описание производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, молочных консервов и сливочного масла в соответствии с действующей нормативной документацией. В конце каждой главы даны основные требования контроля качества технологических процессов выработки молочных продуктов. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке бакалавров по специальности 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также полезна для магистров, аспирантов, специалистов молочной промышленности и всех желающих организовать производство по переработке молока.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть