Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие

Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие

Автор: Домарецкий В.А.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Инфра-М, Форум
ISBN: 978-5-91134-809-0
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 400
Язык: русский

6 415 тг.

Количество

Поступление на склад 25.12.2016
Поделиться:

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

  • Гидромеханика
    4 375 тг.
    Поступление на склад 25.12.2016
0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть