Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум

Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум

Автор:

Рейтинг:
(0)

Раздел: Дидактические материалы, практикумы

Издательство: Инфра-М, Форум
ISBN: 978-5-00091-119-8
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 376
Язык: русский

9 090 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть