Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Технология продукции общественного питания. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Автор: Васильева И.В.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: основные

Издательство: Юрайт
ISBN: 978-5-9916-6085-3
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 414
Язык: русский
Размеры: 170x240 мм
Формат: 70x100/16 (170x240 мм)

9 855 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы кулинарной обработки продуктов и т.д). Описана технология приготовления и правила подачи основной продукции современных предприятий питания. Особое внимание уделено требованиям к качеству.Материал изложен в строго научной и при этом доступной форме. Учебник включает разнообразные практические задания для будущих специалистов — технологов и управленцев, которым предстоит удовлетворять потребности людей в полноценном и качественном питании.Книга адресована студентам вузов, обучающимся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», и их преподавателям.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть