Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ

Технология производства молока и молочных продуктов: Учебное пособие. Гриф МО РФ

Автор: Карпеня М.М.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Инфра-М, Новое знание
ISBN: 978-5-16-010304-4
Год: 2015

Переплет: твердый переплет
Страниц: 410
Язык: русский

6 535 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Изложены история, состояние и перспективы развития молочной отрасли. Рассмотрены состав и свойства молока сельскохозяйственных животных, а также обусловливающие их факторы. Приведены санитарно-гигиенические требования к получению доброкачественного молока, порядок его первичной обработки и хранения. Описаны технологические процессы производства питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов, масла, сыра, молочных консервов, мороженого, продуктов детского питания и вторичного молочного сырья. Для студентов высших учебных заведений, учащихся учреждений среднего специального образования. Будет полезно специалистам молочной отрасли и ветеринарно-санитарной службы.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть