Консультант:
+7(7232) 26 44 09
с 10:00 до 19:00 в раб. дни
Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ

Технология цельномолочных продуктов и мороженого. Учебное пособие. Гриф УМО вузов РФ

Автор: Забодалова Л.А.

Рейтинг:
(0)

Раздел: Учебники: доп. пособия

Издательство: Лань
ISBN: 978-5-8114-2109-1
Год: 2016

Переплет: твердый переплет
Страниц: 352
Язык: русский
Размеры: 130x200 мм
Формат: 84x108/32 (130x200 мм)

9 760 тг.

Количество

Поступление на склад 29.12.2016
Поделиться:

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты животного происхождения» уровня бакалавриата. Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии; технология и оборудование для производства основных групп цельномолочных продуктов (питьевого молока и сливок, кисломолочных напитков, творога и сметаны, различных видов творожных изделий) и мороженого с учетом современных достижений в отрасли. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» уровня бакалавриата и магистратуры.

  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Похожие товары:

0 Корзина
Стоимость
заказа: 0 тг.
Перейти в корзину для оформления заказа
0
Закладки
Посмотреть